A culinária é uma das formas mais genuínas de demonstrar afeto e acolher amigos, e é exatamente essa a filosofia de Edni Corrêa da Silva e Adilza Soares de França Silva. Moradores do bairro Jardim Imperial 2, em Cuiabá, o casal conquistou o círculo de amizades e a rede de afilhados com uma receita de panqueca que virou presença obrigatória em todos os encontros realizados em sua residência.
Ingredientes para a panqueca perfeita
Para reproduzir essa iguaria em casa, você precisará organizar os itens divididos entre massa, recheio e molho. A massa leva 1 litro de leite, 2 ovos, 4 colheres de sopa de manteiga, 1/4 de cebola de cabeça, 2 fatias de queijo muçarela, fermento em pó, sal a gosto e farinha de trigo até atingir o ponto ideal.
O recheio de carne moída pede 1 kg de patinho moído, 8 dentes de alho amassados, 1 cabeça de cebola picada, 3 tomates maduros picados e temperos a gosto. Já para o molho de cobertura, providencie 5 cabeças de cebola picadas, 6 tomates maduros picados, 4 dentes de alho amassados, 40g de orégano, 900g de molho de tomate pronto, noz-moscada e sal a gosto.
Modo de preparo passo a passo
O processo começa pela massa: no liquidificador ou em uma tigela, combine o leite, os ovos, a manteiga, a cebola, o sal, o fermento e adicione a farinha de trigo gradualmente. O objetivo é obter uma textura líquida e homogênea. Em seguida, frite porções da massa em uma frigideira untada, dourando levemente ambos os lados.
Para o recheio, refogue o alho e a cebola em uma panela. Adicione o patinho moído e cozinhe até dourar. Acrescente os tomates e os temperos, deixando apurar para garantir que o preparo fique bem suculento.
O toque final do molho
Em uma panela separada, prepare o molho dourando o alho e a cebola. Incorpore os tomates, o orégano, a noz-moscada, o sal e o sachê de molho de tomate. Cozinhe em fogo lento até que o molho apresente uma consistência encorpada e aromática.
Para finalizar, coloque uma porção do recheio de carne em cada disco de massa, enrole-as e disponha as panquecas em uma travessa. Cubra tudo com o molho preparado e finalize com as fatias de queijo muçarela para servir.
