Uma sobremesa sofisticada e elegante conquistou espaço entre as finalistas do Concurso de Receitas 2026 do Caminhos do Campo, trazendo uma combinação inusitada entre legumes e doces.
A finalista de Francisco Beltrão
A criação é assinada por Vanessa Oliveira Candido Faedo, moradora de Francisco Beltrão e representante da RPC Foz do Iguaçu. Pensada para transformar a refeição em uma experiência especial, a sobremesa nasceu do carinho em reunir a família e os amigos ao redor da mesa. O prato integra a seleção oficial da competição, que possui Certificado de Autorização SPA/ME N. ° 03.050866/2026.
Ingredientes necessários
Para reproduzir a cabotiá recheada com creme de cheesecake, você vai precisar de 1 caixa de leite condensado, 1 caixa de creme de leite, 300 g de creme de queijo (cream cheese), 300 g de morango, 200 g de mirtilo, 2 colheres (sopa) de açúcar, 2 colheres (sopa) de essência de baunilha, suco de ½ limão e 1 abóbora cabotiá inteira.
Modo de preparo passo a passo
O primeiro passo consiste em cortar a tampa da abóbora cabotiá e remover todas as sementes. Em seguida, envolva a abóbora inteira em papel-alumínio e leve para assar a 200 ºC por um período que varia de 1h30 a 2 horas, ou até que fique bem macia.
Enquanto a abóbora está no forno, inicie o preparo do creme. Em uma panela, coloque o creme de queijo, o creme de leite e o leite condensado, mexendo em fogo médio até que a mistura comece a engrossar. Logo após atingir o ponto desejado, acrescente a essência de baunilha, misture bem e reserve o conteúdo.
Preparo da geleia e montagem
Para fazer a cobertura, coloque as frutas vermelhas em outra panela junto com o açúcar. Cozinhe em fogo médio e, quando a mistura começar a pegar consistência, adicione o suco de limão, mexendo bem antes de reservar.
Assim que a abóbora estiver assada, retire com cuidado o excesso do miolo, caso seja necessário, e preencha o interior com o creme branco preparado anteriormente. Finalize despejando a geleia de frutas vermelhas por cima do creme. Por fim, leve a sobremesa para gelar por um período de 2 a 3 horas antes de servir.
