Lanche gigante de dois metros e 200kg é servido durante Festival Nacional do Xis, no RS

Lanche gigante de dois metros e 200kg é servido durante Festival Nacional do Xis, no RS
Um “xis” de dois metros de diâmetro e com peso estimado entre 150 e 200 quilos foi preparado nesta sexta-feira (13), durante a abertura do Festival Nacional do Xis, em Santa Maria, na Região Central do Rio Grande do Sul. O lanche tem um metro de diâmetro a mais do que o produzido na edição anterior.
A preparação começou às 7h, com a fritura de ingredientes como bacon, ovos e bifes. Considerando as duas partes do pão, o volume equivale a cerca de 460 pães de xis tradicionais.
Foram utilizados aproximadamente 40 quilos de proteína, 15 quilos de milho, ervilha e tomate e seis litros de ketchup. Após a pesagem, o xis foi distribuído ao público presente no festival.
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O chef Marikon Palharini, responsável por coordenar a preparação, afirmou que o pão é o principal desafio da operação. Segundo ele, a estrutura precisa suportar o peso dos ingredientes e permitir que o lanche seja cortado e servido.
“A partir da estrutura toda do pão, a gente consegue ir desenvolvendo o restante, né? A gente tem alguns desafios, porque o nosso xis gaúcho, o nosso xis aqui de Santa Maria, ele vai muitos condimentos. Então, o peso sobe rapidinho. Em grãos, a gente tem aí quase 50 kg de grãos dentro do pão. Então, acho que o principal desafio é a gente sentir a estrutura do pão e, na montagem, sentindo o lanche, para ele chegar numa dimensão não só grande, mas que, no final, a gente consiga cortar e todo mundo comer, né?”, disse Palharini.
Em sua quarta edição, o Festival Nacional do Xis reúne 20 operações de lanches e oito cervejarias artesanais. A programação também oferece música ao vivo e atividades gratuitas para toda a família. O evento segue até domingo (15).
No sábado (14), o festival terá o Master Xis, disputa que premiará a criatividade e a inovação na preparação do lanche. Já no domingo será realizado o Come Xis, uma prova de resistência para verificar quem consegue provar mais lanches dentro do tempo estabelecido pelos jurados.
Lanche gigante de dois metros e 200kg é servido durante Festival Nacional do Xis, no RS
Reprodução/RBS TV
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Lorenzo Franchi/RBS TV
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